【iHerb/アイハーブ】料理に合うコク深シロップ-NOW Foods オーガニックメープルシロップ

日曜日の朝食や作り置きの冷凍おやつとしてパンケーキをよく作る我が家では、メープルシロップは欠かせない甘味料のひとつ。
NOW Foodsさんのメープルシロップは美味しいだけじゃなく、USDA(米国農務省)やQAI(国際品質保証)の認定オーガニック品と高品質なのにコスパが良いので何度もリピしています。


1本 473ml入り。価格はレートやセールでよく変動しますが現在は通常時¥2,300前後です。


メープルシロップはサトウカエデの樹液から作られますが、その樹液は1年のうちで2週間という短い期しか採取できません。
採取した樹液自体は水のように透明でサラサラ、時間をかけて煮詰めて不純物を取り除くことで私たちが知る黄金色のシロップになるのですが40リットルの樹液から生産できるメープルシロップはわずか1リットル。
しかもメープルシロップ生産者協会によって流通方法・価格・1年間で販売する量が厳しく管理されている「身近なようで希少」な甘味料なんです。

お砂糖や蜂蜜に比べて値段が高いなあと思っていましたが、理由を知ると納得できますね。









メープルシロップにはグレードやカラーランクがあり、私が購入しているのはグレードAのダーク。
カラメルのようなブラウン色をしています。すっきりとした甘さと黒糖のようなあと引くコク、深い香りに少しだけウッディな苦味を感じることができて、甘さだけを楽しむというより全体のバランスを楽しむシロップだと思います。
サラサラしているので何にでも混ぜやすく、クッキーやパウンドケーキを焼くときやミリンのような感覚で煮物や炒め物にも使います。
コーヒーと紅茶にも合い、ほんのり漂うメープルの香りと優しい甘さは癒し。私はとくにミルクティーに入れるのが好きです。







甘すぎずコクがあるシロップはチーズとの相性が抜群です。我が家ではチーズピザやチーズトーストにもよく使います。
ピザの耳だけ残すタイプだった私ですがメープルを漬けて耳まで食べ切るようになりました。





開けたあと常温で保管していたら中身がカビだらけになったことがあるので、保管は絶対に冷蔵庫で!冷蔵庫の棚やドアポケットにちょうどよくおさまるサイズです。
iHerbさんでは大きいサイズの946ml入りのものも販売していますが、保管場所を確保してからの購入をお勧めします。





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ここまで読んでいただきありがとうございました(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾






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