【お家ごはん】イタリアの辛くない玉ねぎ「イタリアンレッドトルペードオニオン」

ファーマーズマーケットでイタリアの辛くない玉ねぎ「イタリアンレッドトルペードオニオン」を販売していました。

珍しいお野菜はとりあえず買ってみる!すぐにカゴの中へ。



【お家ごはん】イタリアの辛くない玉ねぎ「イタリアンレッドトルペードオニオン」のバターソテー


イタリアンレッドトルペードオニオン

風属性の呪文ぽい名前のこちら。
細長い形状の赤玉ねぎで生でかじっても辛くなく、火を通すと甘くなります。







【お家ごはん】イタリアの辛くない玉ねぎ「イタリアンレッドトルペードオニオン」のバターソテー

イタリア南部のリゾートタウン「トロペア」の特産品なので「トロペアロッサルンガ」とも呼ばれますが、本場のトロペア産のものはジャムにされるくらい甘いそうです。

淡路島の玉ねぎに近そうですね。



日本と海外のレシピをいろいろ調べた結果、普通の玉ねぎと同じ使い方で問題なさそう。むしろ辛み抜きに水にさらしたりする必要がないので使いやすそうです。

生でもいけますが甘味が増すという火を通したレシピで食べたかったので、ほうれん草と一緒にソテーにしました。

レシピ

【お家ごはん】イタリアの辛くない玉ねぎ「イタリアンレッドトルペードオニオン」のバターソテー


①イタリアンレッドトルペードオニオンは小さめの乱切り、
ほうれん草は3cm幅くらいのザク切りにする。

②フライパンにバターを溶かしオニオンとほうれん草の茎の部分を炒める

③しんなりしてきたら葉の部分を加え、塩胡椒で味を整えながらサッと炒めて完成

【お家ごはん】イタリアの辛くない玉ねぎ「イタリアンレッドトルペードオニオン」のバターソテー


辛くない玉ねぎなので乱切りで食感を楽しめます。

シャキシャキ感が残るくらい軽くしか炒めていないのにたしかに甘味があり美味しかったです。
下ごしらえが楽なので普通の玉ねぎより好きかも…。あまり出会えないのが残念。


バターソテーですが、私はバターの代わりにバターフレーバーのココナッツオイルを使用しました。

Nutiva, オーガニックココナッツオイル、バター風味、414ml(14液量オンス)

Nutiva, オーガニックココナッツオイル、バター風味、414ml(14液量オンス)

バター大好きなうちの家族みんなが本物のバターだと騙された美味しいオイル。
しっかりとバターの風味を感じるのに罪悪感がなくてリピしまくりです。

【お家ごはん】イタリアの辛くない玉ねぎ「イタリアンレッドトルペードオニオン」のバターソテー


メインは塩胡椒をすり込み軽く小麦粉をはたいてココナッツオイルでソテーしたサーモン。ローズマリーと蒸して香りをつけました。

California Gold Nutrition, スーパーフード - コールドプレス(低温圧搾)オーガニック エキストラ バージン ココナッツオイル、473ml(16液量オンス)

California Gold Nutrition, スーパーフード – コールドプレス(低温圧搾)オーガニック エキストラ バージン ココナッツオイル、473ml(16液量オンス)

漂白剤を使用していない未精製のバージンココナッツオイル。
ココナッツ本来の芳醇な香りを楽しめます。

もう1品の付け合せはチーズとドライいちじくとミニトマトのマリネ。

適当に切ったりちぎったりしながらボウルに入れオリーブオイルと少量の塩であえるだけで出来上がります。見た目が華やかで子供たちにも好評です。
馴染んでくるとドライいちじくの甘さが全体に行き渡ってスイーツのような一品に。レモンを絞っても美味しいです。

Nature

Nature’s Wild Organic, ワイルド & 無加工、日干しオーガニックトルコイチジク、6オンス (170 g)

砂糖・漂白剤不使用のトルコ産オーガニックドライいちじく1粒1粒が大きくて、ねっとり感とプチプチ感どちらも楽しめるバランスの良いいちじくです。

 
HYAKU
珍しいけれどアレンジの幅が広く扱いやすいお野菜なので、出会ったらぜひお試しを。


error: Content is protected !!