【iHerb/アイハーブ】Bob’s Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス|小麦なしでもちゃんとおいしい

iHerbさんでBob’s Red Mill(ボブズレッドミル)のグルテンフリーパンケーキミックスを購入しました。
我が家はパンケーキを作る機会が多いのですが、さいきん食べたあとの異様な眠気に抗うのがしんどくなってきて…ミックス粉を小麦を使わないグルテンフリーのものにして血糖値の上昇を抑えると良いと聞いたのでゆるーく挑戦中です。





Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

Bob’s Red Mill 『GLUTEN FREE PANCAKE Mix』

レトロなパッケージがかわいい!このパケだけで家に置いておきたくなります。
イラストのおじさんはBob’s Red Mill 創設者のボム・ムーア氏。公式サイトで確認したらご本人にそっくりでした。チャーミング。








Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

粉はもち粉、 全粒玄米粉、 ジャガイモ澱粉、 全粒モロコシ粉、 タピオカ粉などのブレンド。
控えめにお砂糖が入っていてほのかな甘み。普通のホットケーミックスと同じように使います。







Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

いつもと同じようにパンケーキ作り。

パッケージ通りに作る場合は

  • パンケーキミックス カップ1
  • 卵 1こ
  • 溶かしバター 大さじ1
  • 水 3/4カップ


私は下記で作りました(4人分)

  • パンケーキミックス カップ2
  • 卵 2こ
  • 脂肪0ヨーグルト 200~300g(ホエーごと)
  • ココナッツオイル(バター風味) 大さじ2

これにその日の好みの固さになるよう水を混ぜます。




バター風味のココナッツオイルは同じくiHerbさんで購入したNutivaのオーガニックココナッツオイルを使用。溶かしバターの代用にはこれが1番。







Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

混ぜたら普通に焼くだけ。
おなじみのパンケーキミックスのように厚みのあるふわふわにはなりませんが、ぺちゃんこでもなく、ハワイのお土産でもらうハワイアンパンケーキミックスのような薄くむっちりした感じに膨らみます。







Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

中くらいのサイズ5枚分が焼けました。おいしそう。






Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

トッピング用の焼きバナナ。
ココナッツオイル(バター)+お砂糖+バナナをフライパンでくたっとするまで焼く。数分で用意できるのでそろそろ食べないとやばいバナナがある時によく作ります。
シナモンを振りかけてもおいしい!





Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

トッピングを乗せて完成。
この日は焼きバナナとイチゴジャムとココナッツロング、これにシロップをかけて食べました。






Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

シロップは『Walden Farms ゼロカロリー パンケーキシロップ』を使用。
ダイエッターやトレーニーさん御用達のやつ。
こちらもiHerbさんで購入しました。サラサラしていて甘さは控えめですがゼロカロリーなら全然アリです。パンケーキは雰囲気が大事!



Walden Farms, パンケーキシロップ、355ml(12液量オンス)
製造元 Walden Farms(ウォルデンファーム)



ジャムはアヲハタまるごと果実のいちご。
このシリーズはお砂糖が使われていなくて、自然な甘さとゴロゴロ入った果肉を楽しめて大好き。








Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

取り分けて日曜日の適当ブランチ。
グルテンフリーのパスタは食感や味が合わなくて食べ続けることができませんでしたが、パンケーキはパサパサ感がまったくなくもちもちで予想外に美味しかったです!私は小麦粉で作ったものよりこちらの方が好きかも。
いつも食べているパンケーキのように体が重くなったり食後の耐え難い眠気も感じなかったのでこれは体に合っているみたい。
パウンドケーキやレンジで蒸しパンを作るのにも向いているそうなのでリピすることに決めました😊






Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス


Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス

うすく焼いてラップサンドの皮にするのもおすすめです。
たくさん焼いて1枚ずつラップで包み、フリーザーバックに入れて冷凍しておけばレンチンでいつでも食べられる!
チンしても固くならずモッチモチのままなので感動しました。







Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーパンケーキミックス
 
猫も興味津々。デザートにもおかず系にも使えるので重宝しそうです。


使用したプレートはこちら。
Francfranc パニエ プレート レースL





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